Βαρετή σούπα (Κεφτεδάκια με Πλιγούρι και Ταρχάνα)

1. Βρέχουμε το ψιλό πλιγούρι με 2 ποτήρια ζεστό νερό, το σκεπάζουμε και περιμένουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο πλιγούρι τον ταρχανά, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και τα μυρωδικά και ζυμώνουμε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει πολτός. Εάν το πλιγούρι σας είναι ακόμα στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό.
3. Από τα φουντούκια τυλίγονται ελαφρώς μεγάλες μπάλες.
4. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο αλεύρι στο πιάτο που θα βάλετε τα κεφτεδάκια για να μην κολλήσουν.
5. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, το λάδι και τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ζεστό νερό και το αλάτι.
6. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Για την τελευταία επικάλυψη, ετοιμάστε γιαούρτι με σκόρδο και τηγανητό βούτυρο.
8. Ρίξτε το σκορδο γιαούρτι στο πιάτο που θα σερβίρετε.
9. Περιχύνουμε με το καβουρδισμένο βούτυρο και τέλος πασπαλίζουμε με πάπρικα και δυόσμο. Καλή όρεξη.

Βαρετή Σούπα (Κεφτεδάκια με Πλιγούρι και Ταρχάνα) Συνταγή με Φωτογραφία