Πώς να φτιάξετε ξινά κεφτεδάκια (τοπικό Γκαζιαντέπ) Συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ξινοκεφτέδες, ένα από τα καταπληκτικά πιάτα της Γκαζιαντέπ που θα μείνουν στον ουρανίσκο σου, που όσοι το φάνε θέλουν άλλο ένα πιάτο ????
- Για τους κεφτέδες μας αλατοπιπερώνουμε στο πλιγούρι και το σιμιγδάλι μας, το βρέχουμε με χλιαρό νερό κοντά στη φωτιά και το κρατάμε σκεπασμένο.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αυγό και το αλεύρι, ζυμώνουμε καλά, κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος ρεβιθιού από τους κεφτέδες μας, τρίβουμε στα χέρια μας ελαιόλαδο και τα τυλίγουμε.
- Ρίχνουμε τα ρολά κεφτεδάκια σε βραστό νερό, τα βράζουμε για 10 λεπτά και τα σουρώνουμε.
- Παίρνουμε το κρέας μας σε κύβους στην κατσαρόλα μας, το τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και ρίχνουμε 6-7 ποτήρια ζεστό νερό και το αφήνουμε να ψηθεί (το μισό νερό που έβαλα βάζω στο ζωμό, είναι πιο νόστιμο)
- Όταν ψηθεί το κρέας μας, αλατίζουμε, προσθέτουμε ρεβίθια και κεφτεδάκια, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ξινό μας και σβήνουμε τη φωτιά (μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του ξινιού ανάλογα με το γούστο σας)
- Τέλος ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε τον ξερό δυόσμο και τον προσθέτουμε στο φαγητό μας στην κατσαρόλα.
Καλή όρεξη.
Συνταγή Ξινοκεφτέδες (Gaziantep Local) με φωτογραφία
