Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για υγρό κέικ σε στυλ ζαχαροπλαστικής;
Γεια.
Θα ήθελα να μοιραστώ μια συνταγή για κέικ που παίρνει πλήρη βαθμολογία από όσους φτιάχνουν μαλακά εστιατόρια που είναι βρεγμένα παντού. ????
Καμία απολύτως μυρωδιά αυγού. ????
Πρώτα χτυπάμε τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε στο λαδωμένο τετράγωνο χρέος μου. Η συνοχή μπορεί να είναι ρευστή, μην φοβάστε, είναι το χαρακτηριστικό ???? είναι παντεσπάνι και είναι αυτή η συνοχή που θα του επιτρέψει να απορροφήσει όλη τη σάλτσα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς ελεγχόμενα. Δεν δίνω χρόνο, αλλά μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 20 λεπτά. Τα πρώτα 10 λεπτά το μαγείρεψα από κάτω, τα άλλα 10 λεπτά μόνο από κάτω, τα άλλα 10 λεπτά μόνο από πάνω. Αφού βάλουμε το κέικ μας στο φούρνο, βάζουμε τα υλικά της σάλτσας μας σε μια μικρή κατσαρόλα και ψήνουμε ανακατεύοντας. Αρκεί να βράσετε μια πέτρα και να σβήσετε τη φωτιά. Όταν το κέικ μας βγει από τον φούρνο περιμένουμε να βγει η πρώτη φωτιά, το κόβουμε σε φέτες και περιχύνουμε τη σάλτσα μας. Μετά το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Γαρνίρουμε με καρύδα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη ????????
Συνταγή Wet Cake σε στυλ ζαχαροπλαστικής με φωτογραφία
